Tatuajes

Pues la historia de hoy es simple: hablando con una amiga me dijo que se había hecho un tatuaje (resultó que en realidad no) y por algún motivo me pare a pensar en la palabra. Tatuaje... ¿De dónde a salido esta palabra tan rara? ¡Así que nada, aquí estamos para descubrir su origen y su significado!

Parece ser que la palabra tatuaje proviene del polinesio "tau-tau" y es un derivado de la palabra "ta" o "tau" que significa golpear o marcar. Esto hace referencia al proceso de tatuado que consistía en golpear la piel con dos huesos: uno haciendo las veces de aguja y otro haciendo de martillo. ¡La idea es que los marineros que llegaban a la polinesia tradujeron "tau-tau" a la palabra que conocemos hoy en día!

Aquí os dejo unos detallitos históricos acerca de los tatuajes:

• Me resultó interesante que los tatuajes llevan en circulación desde el neolítico ya que se encontró el cuerpo de un cazador en un glaciar y tenía tatuadas la espalda y las rodillas. Hasta entonces los tatuajes más antiguos se habían visto en momias egipcias. 
• Hay una cosa común a todas las culturas en las que se han encontrado tatuajes y es que estos tienen un significado espiritual, protegiendo de espíritus o captando la energía del cosmos para que el alma pudiese alcanzar la inmortalidad (cada cultura con sus propios matices claro)
• Por último, se ha visto que en algunas sociedades (destacando los maoríes de Nueva Zelanda) los tatuajes servían para identificar el rango social: a más tatuajes, más respetado el individuo.

Bueno, esto es todo sobre los tatuajes...¡por mi parte claro!

Espero que os haya parecido interesante. Si tenéis alguna sugerencia o alguna idea para una futura entrada por favor decidmelo: ¡toda aportación será tenida en cuenta!

See you later folks, take care!

Dedicado a Nacho: El misterio de la Salsa de Soja

Nacho, como indica el titulo, te dedico esta entrada.

Después de un periodo de inactividad prolongado que no pienso justificar vuelvo a este abandonado blog para ocuparlo con información irrelevante pero, en mi opinión curiosa.

Bueno pues voy a relatar un poco la historia de esta entrada:

Últimamente he estado comiendo mucho arroz, normalmente acompañado de atún en lata o un huevo duro. Como comprenderéis, al cabo de unas semanas este plato se volvió poco excitante... así que decidí comprar una salsa. Y bingo: salsa de soja (no tenía ni idea de que Heinz tenía su propia salsa de soja...). El caso es que un día de estos nos miramos la salsa y yo... y no pude evitarlo, le pregunté: ¿Por qué eres negra? Como no me contestó ¡tuve que buscar yo la respuesta!

Antes de entrar en materia tenemos que saber lo siguiente:

• Hoy en día hay dos formas de producir la salsa: una más moderna que la otra. Yo voy a hablar de la tradicional: la fermentación.
• Pensaba que la salsa se hacía a base de brotes de soja (que son blancos y por eso mi confusión) pero resulta que no. Se hace a base de semillas de soja (que son blanco-amarillentas)

El proceso de fermentado tradicional tarda meses en completarse y tiene varias fases:

1. En la fase inicial se dejan las semillas en remojo y se hierven
2. Durante la segunda fase se mezclan las semillas de soja con trigo y se añade un cultivo de hongos. Este cultivo se denomina Koji, en japonés, y está formado por tres tipos de hongos que van a a ser los principales responsable de degradar la mezcla... you know guyz!? The breakdown! ¡También se incluyen levaduras, concretamente las que se en la fermentación de la cerveza, produciendo etanol! Desgraciadamente, amantes del alcohol, se degrada en lo pasos posteriores.
3. ¡Es en esta tercera fase cuando la salsa adquiere su color característico! Esta es la etapa de reposo en la que se coge la mezcla formada en la fase anterior y se añade agua salada (salmuera) para que ocurra la fermentación húmeda. ¡Las bacterias, mediante la metabolización de ciertas moléculas presentes en la mezcla, las que dan el color! (Claro, yo cuando descubrí que la salsa de soja era un fermento ya estaba flipando pero esto ya me dejó alucinado)
4. Luego se filtra la mezcla para aislar la salsa.
5. Se pasteuriza
6. ¡Y por último se envasa lista para ser degustada!

¡Hoy en día se produce la salsa de forma artificial por un proceso de hidrolisis!

Esto es todo people, espero que os haya parecido interesante y tan sorprendente como a mi el origen de nuestra querida salsa de soja.

Take care everyone!

Good luck with your exams

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